Ο ποτάμιος κάβουρας, ή κάβουρας του Γλυκού νερού (Potamon Potamios), είναι ένα είδος κάβουρα που συναντάται εκτός από την Κύπρο και σε νησιά του Αιγαίου, στην Ιορδανία, Τουρκία, Συρία, και Ισραήλ. Τα Καβούρια είναι ασπόνδυλοι οργανισμοί και ανήκουν στην οικογένεια των καρκινοειδών.
Έχουν ένα παχύ εξωτερικό σκελετό που ονομάζεται εξωσκελετός, κατασκευασμένο από ανθρακικό ασβέστιο το οποίο παρέχει προστασία για το μαλακό ιστό που καλύπτει. Τα Καβούρια είναι επίσης γνωστά ως δεκάποδα επειδή έχουν 10 πόδια . Το πρώτο ζεύγος των ποδιών έχει τροποποιηθεί σε δαγκάνες και το καβούρι τα χρησιμοποιεί για να συλλαμβάνει την τροφή του αλλά και ως άμυνα.
Όλα τα είδη καβουριών αναπαράγονται με αβγά. Μετά το ζευγάρωμα και την γονιμοποίηση, τα αυγά παραμένουν στην κοιλιά του θηλυκού, κάτω από το πτερύγιο, εξασφαλισμένα με μία κολλώδης ουσία. Σε αυτό το σημείο, προστατεύονται κατά τη διάρκεια της εμβρυϊκής ανάπτυξης. Όταν ολοκληρωθεί η ανάπτυξη, το θηλυκό απελευθερώνει τις νεαρές προνύμφες στο νερό οι οποίες υφίστανται πολλά ενδιάμεσα στάδια μέχρι την ανάπτυξη τους σε έναν ενήλικο καβούρι.
Τα καβούρια μπορούν να αναγεννήσουν τυχόν απώλεια της μιας από τις δαγκάνες τους. Πληθυσμοί του είδους που απαντά στην Κύπρο μπορεί κανείς να συναντήσει σε ποταμούς, πηγές και ρυάκια στο Εθνικό Δασικό Πάρκο Ακάμα, στην οροσειρά του Τροόδους αλλά και στα Δάση της Πάφου, Μαχαιρά και Λεμεσού.
Πρόκειται για παμφάγο είδος που τρέφεται κυρίως με σκουλήκια, σαλιγκάρια, με νεκρά ψάρια και αμφίβια αλλά και με υδρόβια βλάστηση. Οι πληθυσμοί του μειώθηκαν σε μεγάλο βαθμό από την ανεξέλεγκτη χρήση του DDT κατά τις προηγούμενες δεκαετίες ενώ σήμερα κινδυνεύει από την κλιματική αλλαγή και την αποξήρανση των ενδιαιτημάτων του.
