Έχετε αναρωτηθεί γιατί τα ψάρια και τα θαλασσινά αποτελούν θεμέλιο λίθο της μεσογειακής διατροφής και γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφασίζουν να βασίσουν τη διατροφή τους σε αυτά;
Οι λόγοι είναι πολλοί και σημαντικοί. Κατ’αρχήν, τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, τα μέταλλα, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτείνη σε συνδυασμό με τις λίγες θερμίδες και λιπαρά τα καθιστούν επιλογή πολύ πιο υγιεινή από το κρέας. Ειδικά τα Ω3 λιπαρά οξέα που περιέχουν είναι θησαυρός για την καρδιά και τα αγγεία μας και συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων, όπως η οστεοπόρωση. Επίσης, τα λευκά ψάρια, όπως η τσιπούρα και το λαβράκι, ως πιο εύπεπτα, δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και επομένως αποτελούν ιδανική τροφή για όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι και υποφέρουν από δυσπεψίες. Eίναι αποδεδειγμένο από έρευνες ότι καταναλώνοντας ψάρια και θαλασσινά 2 με 3 φορές την εβδομάδα, βοηθάμε στη μείωση της κακής χοληστερόλης και μειώνουμε τα τριγλυκερίδια στο αίμα μας, προστατεύοντας έτσι το καρδιαγγειακό μας σύστημα.
Ειδικά για τις εγκύους, σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση 3 μερίδων ψαριών και θαλασσινών εβδομαδιαίως είναι απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου, όπως και για την καλύτερη έκβαση του τοκετού.
Εξίσου σημαντικό είναι να εντάξουμε το ψάρι ως διατροφική συνήθεια των παιδιών από μικρή ηλικία. Σε αυτό παίζει βασικό ρόλο ο τρόπος μαγειρέματος, ώστε το γεύμα να γίνει πιο δελεαστικό, π.χ. να επιλέγουμε φρέσκα φιλέτα ψαριών, καθαρισμένα από κόκαλα, που θα τα σερβίρουμε σε μικρά κομμάτια στη σούπα, το ρύζι ή τα ζυμαρικά ή θα τα κάνουμε ψαροκροκέτες, που όλα τα παιδιά λατρεύουν.
Πως θα σας φαινόταν αν στο επόμενο οικογενειακό τραπέζι αντικαταστήσετε το κρέας με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά που θα διαλέξετε από ποιοτικές ψαραγορές;
Πείτε λοιπόν ναι στο ψάρι και ανακαλύψτε πολλούς και πρωτότυπους τρόπους για να το εντάξετε στη διατροφή σας και τα αποτελέσματα θα σας εκπλήξουν!
